前言:

为什么买香蕉不用挑，不用闻，不用捏，只要皮没黑，无脑选，一年四季一个味道，稳定的离谱，听上去很完美，可越不费心的东西越值得警惕。为什么香蕉永远一个味？为什么它从不翻车不出错？这种省心到极致的水果，其实已经站在了灭绝的边缘。

香蕉科普：

成熟的香蕉呢，不会酸，不会甜，永远都是一个味，不是因为它天生稳定，而是你根本没有别的味道可以选。超市里的一排排香蕉，其实99%呢，都是同一个品种，卡文迪是香蕉，从亚洲到美洲，从地摊到商超，几乎清一色全球统一。

而我们日常吃的香蕉，压根不能靠种子繁殖，果肉里面那点黑子就像摆设，根本生不出小香蕉，所以香蕉不会生孩子，只能克隆自己一颗好的香蕉苗呢，农民会把它分猪分芽。组织培。培养复制一颗，10颗、10万颗，上一颗，结果就是啊，你看到的一整片香蕉灵是批量复制粘贴出来的，基因一样，味道一样，抗病能力一样，弱点也一样，一颗有问题，颗颗都会有问题。

听起来像危言耸听，你可能不相信，事实上香蕉真的消失过一次。其实上世纪全球最爱吃的香蕉不是现在的卡文迪什，而是大麦克香蕉，它更甜、更香、更浓，口感绵密，入口像奶油，皮厚，耐运输、耐碰撞，是当时世界公认的香蕉天花板。

你可能会注意到，现在喝的香蕉牛奶、香蕉冰淇淋、香蕉味糖和你家里的香蕉味道其实并不一样，因为那些香精所复刻的香蕉味正是来自大麦克香蕉。但这令人垂涎欲滴的品种不幸遇到了天敌巴拿马丁，这种真菌从土壤深处向上蔓延，专挑根下手。几周内一整。片林子都发黄倒伏，而大麦克同样都是克隆体，一个漏洞被复制了几亿遍，真菌甚至不用进化，朝着一个弱点反复打就行。

结果当时的香蕉产业像骨牌一样，从中美洲他到非洲再到亚洲，大麦克香蕉不用被市场淘汰，直接被自然一键删除。彼时全球陷入没有香蕉可卖的危机，急需找到新的接班人，不是更好吃的，而是能活下来的。最后被推上王位的正是现在的卡文迪什。

香蕉味来源：

说实话，它没有大麦克香，口感如嚼辣，味道更寡泛尚未初期，一度被消费者嫌弃。但它有一个关键体制，能扛得住巴拿马病。仅凭这点，它被大规模种植，全球推广，迅速占领了各国超市的货架。粮农的数据，全球每年大约产1.3亿吨香蕉，其中接近一半都是卡文迪时。更夸张的是，世界上能出口能跨国的香蕉，几乎清一色都是它你在超市看到的那种。

不准黄色香蕉啊，基本都套路了卡文迪时的模板味道。然而卡文迪是当上主角不过几十年，叫做巴拿马病T24，它比上一代蔓延更快，潜伏更久，破坏力更强，从亚洲扩散到澳洲、中东、非洲，整临遭殃。卡文迪时同样是克隆体，同样只需一个弱点，就足以招致灭顶之灾。

那一刻起，一个原本用来救急的替身，自己也身处悬崖边缘。科学家也在不断寻找解救的方法，有的尝试用传统育种找更能扛的新品种，有的研究着基因编辑帮香蕉补上那条防火墙，甚至还有团队，仍然在试图唤醒大麦克香蕉，将其风味基因和抗病基因拼在一起。

不过话说回来呢，就算卡文迪什哪天真的撑不住，也不代表香蕉会消失，因为你熟悉的只是一种香蕉，但世界上能吃的香蕉类其实还有很多，能直接生吃的红香蕉，奶油口感的蓝爪胶，更小更香的苹果胶，适合蒸煮的芭椒。